奧地利的咖啡文化源遠流長,自有一套自己的擺盤風格。
習慣上大致是以銀盤盛放,另外會附上一杯水,以及一根小銀匙。
以格拉茲這家爵士復古風的咖啡館來做示範。不過這算是比較隨興的,還不算很標準!!!
要講究一點的話,小銀匙要像這樣,放在水杯上面。
以Sacher咖啡館為代表,嗯~會反光的銀盤,小銀匙橫放在水杯上,很賞心悅目的被端上來了....
如果你點的是普通咖啡或牛奶咖啡,牛奶會用另一個容器盛裝。
那麼.......糖呢???
小格子還算挺無聊的,居然研究起店家如何提供顧客需要的糖。
要知道,奧地利是嗜甜的國度,連城市都散發一種甜膩色彩,咖啡不加糖?那你一定不是奧地利人!!!
通常供給咖啡使用的糖有兩種方式,一是直接放在桌上的糖罐。
常見的當然就是一個白色磁罐,打開蓋子,使用裡面的湯匙自由舀出所需的份量,這是最單純的方法。
那還有複雜的嗎?
也不是啦~~~只是小格子真的很無聊,居然研究起糖罐來了~~~
除了白色小瓷罐,還有很簡便的,像下面這種非常常見的玻璃罐,倒糖的出口是斜的,這種設計讓糖可以
源源不絕不斷流洩,就像打開水龍頭,等加夠了再把水龍頭關上。
但是,還有另一種玻璃罐的設計,瓶口是不同的!!!
小格子好奇研究起這兩種不同的設計,為什麼會出現這種管狀設計呢?
這和剛剛那種斜口設計有何不同?
請看,管子是延伸到罐子裡的,大約延伸到罐內三分之一處。
換言之,每次倒出來的糖,正是"一管"的份量!!!!
這種設計是方便讓每次倒糖的份量都差不多~~~~
看到這,應該已經有人在心裡暗罵小格子超級無聊了吧?!
呵呵~~~
接下來再來看看,使用"糖包"的咖啡館囉! (咦~~還繼續啊?~~~)
這張是在Hallstatt的山上咖啡館拍的,用的是小紅帽咖啡,一系列從糖包到奶油球,都是小紅帽包裝,相當可愛。
不過,糖包畢竟是很普通的,比較起來似乎顯得單調乏味?!
但是有時候,也會看到方糖。例如Bad Ischl的Zauner咖啡館。
有三顆呢!!真是個螞蟻的國度。
使用方糖的店家其實還不少,而在中央咖啡館,竟然提供的是這個!!!
高級方糖嗎?
呵呵~~是好吃得想再跟它多要幾顆的類似牛軋糖的軟糖。
超香,超好吃,有點太妃糖的香氣,混合了牛奶味,加上裡面包的核果,配黑咖啡最適合了!
(哦~對了!加在咖啡裡的不是這種糖啦!呵呵~~~)
順帶一提,如果想在奧地利喝到台灣很多咖啡館都有提供的"維也納咖啡",就點"Einspänner"吧!
這是一種加了鮮奶油和糖粉的咖啡,除了白瓷杯,也有店家使用玻璃杯盛裝,看起來很漂亮。
有的咖啡館現在也用英文在menu寫上"Vienna coffee",但若你找不到Vienna coffee,就試著找找
Einspänner囉~
通常都會找得到的。^_^
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