行星亂轉

奧地利的咖啡文化源遠流長,自有一套自己的擺盤風格。 習慣上大致是以銀盤盛放,另外會附上一杯水,以及一根小銀匙。 以格拉茲這家爵士復古風的咖啡館來做示範。不過這算是比較隨興的,還不算很標準!!!

要講究一點的話,小銀匙要像這樣,放在水杯上面。 以Sacher咖啡館為代表,嗯~會反光的銀盤,小銀匙橫放在水杯上,很賞心悅目的被端上來了.... 如果你點的是普通咖啡或牛奶咖啡,牛奶會用另一個容器盛裝。 那麼.......糖呢??? 小格子還算挺無聊的,居然研究起店家如何提供顧客需要的糖。 要知道,奧地利是嗜甜的國度,連城市都散發一種甜膩色彩,咖啡不加糖?那你一定不是奧地利人!!! 通常供給咖啡使用的糖有兩種方式,一是直接放在桌上的糖罐。 常見的當然就是一個白色磁罐,打開蓋子,使用裡面的湯匙自由舀出所需的份量,這是最單純的方法。 那還有複雜的嗎? 也不是啦~~~只是小格子真的很無聊,居然研究起糖罐來了~~~ 除了白色小瓷罐,還有很簡便的,像下面這種非常常見的玻璃罐,倒糖的出口是斜的,這種設計讓糖可以 源源不絕不斷流洩,就像打開水龍頭,等加夠了再把水龍頭關上。 但是,還有另一種玻璃罐的設計,瓶口是不同的!!! 小格子好奇研究起這兩種不同的設計,為什麼會出現這種管狀設計呢? 這和剛剛那種斜口設計有何不同? 請看,管子是延伸到罐子裡的,大約延伸到罐內三分之一處。 換言之,每次倒出來的糖,正是"一管"的份量!!!! 這種設計是方便讓每次倒糖的份量都差不多~~~~ 看到這,應該已經有人在心裡暗罵小格子超級無聊了吧?! 呵呵~~~ 接下來再來看看,使用"糖包"的咖啡館囉! (咦~~還繼續啊?~~~) 這張是在Hallstatt的山上咖啡館拍的,用的是小紅帽咖啡,一系列從糖包到奶油球,都是小紅帽包裝,相當可愛。 不過,糖包畢竟是很普通的,比較起來似乎顯得單調乏味?! 但是有時候,也會看到方糖。例如Bad Ischl的Zauner咖啡館。 有三顆呢!!真是個螞蟻的國度。 使用方糖的店家其實還不少,而在中央咖啡館,竟然提供的是這個!!! 高級方糖嗎? 呵呵~~是好吃得想再跟它多要幾顆的類似牛軋糖的軟糖。 超香,超好吃,有點太妃糖的香氣,混合了牛奶味,加上裡面包的核果,配黑咖啡最適合了! (哦~對了!加在咖啡裡的不是這種糖啦!呵呵~~~) 順帶一提,如果想在奧地利喝到台灣很多咖啡館都有提供的"維也納咖啡",就點"Einspänner"吧! 這是一種加了鮮奶油和糖粉的咖啡,除了白瓷杯,也有店家使用玻璃杯盛裝,看起來很漂亮。 有的咖啡館現在也用英文在menu寫上"Vienna coffee",但若你找不到Vienna coffee,就試著找找 Einspänner囉~ 通常都會找得到的。^_^